Faire un gâteau de Noël

gâteau de Noël

Un délicieux gâteau de Noël fait tout simplement partie de Noël. Selon les pays, ce gâteau de Noël peut être réalisé à partir de différents ingrédients. Ici en Allemagne, le stollen ou le stollen est extrêmement populaire. Ce gâteau ressemble à du pain à base de pâte à levure, avec des fruits secs et d'autres garnitures telles que des graines de pavot ou du massepain ajoutés à la pâte. À Noël, ce gâteau de Noël est connu sous le nom de Christstollen ou Christmas stollen et il est disponible sur de nombreux marchés de Noël traditionnels.

Histoire du gâteau de Noël allemand

En Allemagne, nous prenons le Christstollen très au sérieux - après tout, il y a beaucoup de débats sur la façon de le préparer correctement. Il y a forcément deux personnes dans chaque famille qui ne sont pas d'accord à ce sujet. Quelle est la meilleure garniture - amandes ou raisins secs ? Il est préférable de choisir uniquement les ingrédients que vous aimez le plus.

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Le mot " Stollen " en relation avec Noël a été utilisé dans un document dès le 14ème siècle.

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Stollen en tant que pâtisserie de Noël a été mentionné pour la première fois dans le privilège de la guilde de Naumburg de 1329, écrit par l'évêque de Naumburg de l'époque, Heinrich I von Grünberg. Au 17ème siècle, la soi-disant "guerre de Stollen" a éclaté parce que des boulangers de différents endroits se sont disputés pour savoir quel Stollen était le meilleur et, surtout, qui était autorisé à approvisionner la cour royale. En fin de compte, Dresde détenait le monopole du stollen et fournissait les rois et les électeurs en stollen de Noël - un succès qui se poursuit à ce jour, car le stollen de Dresde est aujourd'hui protégé et est également célèbre à l'étranger. Ainsi, le gâteau de Noël est chez lui à Dresde.

Mais ne vous inquiétez pas, vous ne pouvez pas vous tromper trop avec un gâteau de Noël allemand. Toute personne qui reçoit des visiteurs doit se renseigner au préalable sur les éventuelles intolérances afin que chacun puisse goûter un morceau. Le livre alimentaire allemand fournit également des informations sur la quantité de chaque ingrédient qui doit entrer dans la pâte pour obtenir le mélange parfait. Il existe ces variantes :

• caillé volé
• volé d'amandes
• graines de pavot volées
• gâteau au beurre
• noix volée
• Massepainstollen

Gâteaux de Noël dans d'autres pays

Le gâteau de Noël a toujours bon goût, où que vous soyez dans le monde. Après tout, de nombreux pays à travers l'histoire de l'humanité ont compris quelles friandises ne devraient pas manquer à la table de Noël. Donc, si vous passez Noël à l'étranger, vous devez absolument manger le traditionnel gâteau de Noël.

Gâteaux de Noël au Royaume-Uni

Les Britanniques aiment différents types de raisins secs dans leurs gâteaux de Noël, en particulier les raisins secs préalablement trempés dans du rhum, du whisky ou du brandy et ne lésinent pas sur le massepain ou le glaçage. De plus, les gâteaux de Noël britanniques sont souvent décorés avec faste, comme des rubans, des sapins de Noël, des pères Noël et bien plus encore.
En Ecosse, les gens aiment manger le "Whiskey Dundee", qui est également cuit avec des cerises. Il est normal dans le Yorkshire de manger du fromage avec un gâteau de Noël. En plus du gâteau de Noël normal, la soi-disant bûche de Noël, qui est basée sur le gâteau de Noël français, est également servie. Autrefois, il était populaire de cacher de petites pièces dans le gâteau - la bonne chance viendra à la personne qui trouvera la pièce.

Gâteau de Noël en Italie

En Italie, le panettone, le gâteau de Noël italien, est servi à Noël. Il s'agit d'un pain au levain sucré en forme de dôme, qui rappelle presque un muffin. Le panettone est originaire de Milan, mais s'est maintenant répandu au-delà des frontières italiennes - une cuisine italienne typique, toujours délicieuse. Ce gâteau de Noël est composé de farine, d'agrumes confits et de raisins secs.

En plus du célèbre Panettone, il existe d'autres gâteaux de Noël, comme le Pandoro. Cela vient de la région de Vérone et n'est pas seulement consommé à Noël, mais aussi au Nouvel An. Les principaux ingrédients sont la farine, les œufs, le beurre et le sucre. Il est généralement recouvert d'un glaçage à la vanille, donnant au gâteau de Noël l'aspect des Alpes italiennes en hiver. Pandolce Genovese, qui ressemble à un gâteau aux fruits britannique, mais qui a bien sûr ses propres particularités, vient également de Gênes.

Gâteau de Noël en France

Non seulement en France, mais aussi en Suisse, en Belgique, au Luxembourg, au Canada et au Liban, la Bûche de Noël est souvent préparée à Noël. Il s'agit d'une génoise recouverte de crème au beurre, de chocolat et de café. Après cela, du sucre est saupoudré sur le dessus pour donner au gâteau l'apparence d'une bûche enneigée. Souvent, le gâteau de Noël français est également décoré de façon festive. Ce gâteau rappelle l'époque où, depuis le Moyen Âge, on brûlait traditionnellement un morceau de bois pendant plusieurs jours à Noël.

Gâteau de Noël au Japon

Au Japon aussi, le gâteau de Noël joue un rôle particulier. Dégusté le soir de Noël, il s'agit d'une génoise traditionnelle, glacée à la chantilly et garnie de fraises et de chocolat, parfois de fruits de saison. Le gâteau de Noël japonais est souvent décoré de pères Noël et d'autres éléments. Le gâteau de Noël est devenu si populaire au Japon parce que les gens étaient fans des coutumes occidentales et considéraient l'Occident comme moderne. Autrefois très cher, le gâteau de Noël est désormais abordable pour de nombreuses personnes au Japon, et à cause de cela, il est devenu un aliment de base dans de nombreux foyers.

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